无水葡萄糖是一种有机化合物，是没有结晶水的葡萄糖。为无色晶体或白色结晶性粉末；它无味，甜。溶于水，微溶于乙醇。那么，无水葡萄糖固体与液体之间有什区别呢？在本期新闻资讯中我们一起来了解一下吧。
无水葡萄糖有液体葡萄糖水和固体葡萄糖水两种，固体葡萄糖水是乳白色的小固体，有甜味。固体80%，DE95，故称固体工业级葡萄糖水。
液体无水葡萄糖是葡萄糖水的一种，它的来源有很大的不同。液体葡萄糖水是根据木薯淀粉的不完全水解反应或酶水解反应制备的。根据DE值的不同，木薯淀粉糖浆可分为高、中、低转化率糖浆。一般来说，DE值在30左右的转化糖浆称为液体葡萄糖水，其中液体葡萄糖水常用于工业生产。此外，它在污水处理、化工厂、皮革制品等领域也有很大的应用。
液体无水葡萄糖广泛用于工业生产。因其含糖量适中、粘度高、抗结晶性能好，还广泛应用于饮料、方糖、酿酒、制药等领域。
无水葡萄糖在药物中作为甜味素、矫味剂、薄膜包衣原材料、粘合剂、油漆稀释剂、填充料、增粘剂、渗透浓度调理剂等。立即压片糖果时，与喷雾干燥机的乳清蛋白对比，做成的片状可与乳清蛋白做成的片状相相近。但作粘合剂、填充料时，需要更强的润化，不然做成的片状非常容易发硬。
药方中有丙烯胺药品存有时，可变为深褐色。另外，也不适合再另加木薯淀粉或微晶纤维素。无水葡萄糖关键作为立即压片糖果粘合剂。一水葡萄糖关键作为填充料和粘合剂，特别是在适用片状。
以上就是无水葡萄糖固体与液体的区别了。它在医学上可制成口服液或静脉注射液作为营养补充。食品工业可用作制备生物培养基的甜味剂和制药工业，也可用作还原剂、糖和生物培养物。
小编：Chihiro
